Afgelopen week maakte ik deze Gestoofde Peertjes in Rode Bessensap. Je kunt deze heerlijke peertjes eten met ijs, room, vla of verwerken in een makkelijke cake. Mocht je geen stoofpeertjes of peren hebben, kun je ook blokjes appel gebruiken. Om ervoor te zorgen dat de blokjes appel niet allemaal naar de bodem van de cake verplaatsen kun je ze bedekken met een dun laagje bloem. Echter vond ik het voor deze cake er wel gaaf uitzien! Geniet van deze versgebakken cake met een goede kop winterthee, en misschien wel een kerstmuziekje. Dat is toch een heerlijke herfst moment.
Gestoofde Peertjes & Kaneel Cake
Benodigdheden
- Oven
- Cake Bakvorm
- Keukenmachine // Handmixer
Ingrediënten
- 4 Gestoofde Peertjes of 2 appels
- 200 gram Boter kamertemperatuur
- 200 gram Bloem
- 200 gram Bruine Suiker
- 4 Eieren kamertemperatuur
- 1 theelepel Bakpoeder
- 1 theelepel Kaneelpoeder
- ½ theelepel Gemberpoeder
- Poedersuiker voor serveren
Instructies
Voorbereidingen
- Leg de boter op kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op 150 graden hete lucht.
- Smeer de cakevorm in met een dun laagje boter. Voeg dan 1 grote eetlepel bloem toe, en klop deze rustig door de cakevorm. Zo is de laag boter bedekt met een dun laagje bloem.
- Verwijder de kern uit de stoofperen en snijd de peren in partjes. Mocht je appel gebruiken, kun je deze in blokjes snijden.
Bakken
- Klop de boter en suiker tot deze luchtig is. Voeg dan de eieren een voor een toe. Zodra een ei helemaal is opgenomen in het beslag, kun je de volgende toevoegen.
- Voeg dan de bloem, specerijen en bakpoeder toe. Mix totdat de klontjes uit het deeg zijn.
- *Mocht je appel gebruiken: Bedek elk blokje appel met een dun laagje bloem, en spatel deze door het beslag*
- Giet de helft van het cakebeslag in de bakvorm, voeg de stoofperen toe en dek af met de overgebleven cakebeslag.
- Bak de cake 50-60 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveren
- Laat de cake iets afkoelen voordat je deze aansnijdt. Serveer met poedersuiker!