Deze traditionele Nederlandse Pannenkoeken worden ook wel drie-in-de-pan genoemd. Waarschijnlijk omdat er drie pannenkoeken in een pan passen, maar het zou ook te maken kunnen hebben met de toppings. Deze pannenkoeken zijn gevuld met sukade, rozijnen en krenten. Maar mocht je bijvoorbeeld andere gedroogd fruit in huis hebben, kun je dat ook toevoegen.
Drie-In-De-Pan Pannenkoeken
Benodigdheden
- Pannenkoeken Pan // Crepe Pan
- Garde
Ingrediënten
- 100 gram Bloem
- 100 gram Boekweit Bloem
- 1 Ei
- 300 ml Melk
- 4 gram Gedroogde Gist of 12,5 gram verse gist
- 25 gram Rozijnen
- 25 gram Krenten
- 25 gram Sukade
- 2 eetlepels Suiker
Voor het serveren
- Stroop
- Noten of fruit
Instructies
- Verwarm 100 ml melk tot deze handwarm is. Belangrijk is dat de melk niet warmer is dan 30 graden, aangezien dit de gist kan doden. Voeg dan de suiker en het gist toe, en mix dit met een vork goed door. Laat dit mengsel 5 minuten op kamertemperatuur staan.
- Klop het ei op tot lichtgeel en luchtig, en voeg dan de bloem, boekweit en 200ml melk toe. Mix dit tot alle klontjes verdwenen zijn.
- Voeg dan het gist-melk mengsel toe en alle soorten gedroogd fruit. Laat het beslag ongeveer 45 minuten rijzen op kamertemperatuur.
- Bak de pannenkoeken, drie in de pan, in wat boter of olijfolie gaar. Zodra je bubbels zien verschijnen op de pannenkoekjes, kun je ze omdraaien.
- Serveer met stroop en noten of fruit.