Bonensoepen staan hoog op mijn lijstje met favoriete soepen. Zeker als het buiten koud begint te worden, is er voor mij niets beter dan een goede kom soep. Bonensoepen worden al een lange tijd gegeten in Nederland. Niet zo gek, want het is vullend, smaakvol & makkelijk.
Voor deze soep gebruikte ik de Friese Woudboon. Deze boon is een soort bruine boon, maar heeft een iets fijnere smaak. En dat smaakverschil is écht te proeven! Niet alleen smaakvol dus maar ook hartstikke lokaal en duurzaam.
Friese Woudbonen Soep
Benodigdheden
- Blender // Staafmixer
- Kookpan
Ingrediënten
- 300 gram Gedroogde Friese Woudbonen of een andere bruine boon
- 1,5 liter Bouillon
- 1 Ui
- 1 teentje Knoflook
- 2 Wortels
- 1 Laurierblaadje
- 1 Kruidnagel
- 1 Gedroogde Chili of een theelepel gedroogde chilivlokken
- 4 eetlepels Azijn
Serveer met..
- Zongedroogde Tomaten
- Bosui
- Creme Fraiche
Instructies
Voorbereidingen – 8 uur van tevoren
- Week de gedroogde bonen in water voor ongeveer 8-12 uur.
Let's cook
- Snijd de ui in blokjes en de wortel en knoflook in plakjes.
- Voeg wat olijfolie toe aan de kookpan, en bak de ui, wortel en knoflook tot glazig. Voeg dan de bonen, bouillon, het laurierblaadje, azijn, kruidnagel en chili toe. Breng dit aan de kook en laat het een uurtje koken.
In the mix.
- Je kunt de soep volledig of gedeeltelijk pureren. Ikzelf hou er van om ongeveer 3/4 van de soep te pureren.
Serveer met..
- Serveer met een paar klontjes creme fraîche, zongedroogde tomaten & gehakte bosuitjes. Genietsje fan jo miel!
De soep is heerlijk, een goede structuur. Wel vraag ik me af wat er met de azijn moet gebeuren, deze staat als ingrediënt genoemd, maar komt niet meer voor bij de bereiding..
Hi Eddie,
Allereerst, ben ik heel blij te lezen dat de soep je goed smaakte! Je hebt helemaal gelijk betreft de azijn. Ik ben die vergeten toe te voegen. Het recept is nu gecorrigeerd en zou moeten kloppen. Hoop dat je de soep nogmaals gaat maken 😉 Fijne avond!