Dit recept geeft jou de tips & tricks voor zelfgemaakte mayonaise uit de blender! Door de saus in de blender te maken, wordt de saus luchtiger en lichter. Om ervoor te zorgen dat dit recept perfect resultaat geeft, is het belangrijk dat alle ingrediënten op kamer temperatuur zijn. Ik hou ervan om een mayonaise dipsaus te eten met seizoensgroente of ander rauwkost. Mijn favoriete toevoegingen zijn sambal, verse bieslook en kerrie poeder. Maar je kunt dit natuurlijk helemaal naar jouw eigen smaak aanpassen. Voeg bijvoorbeeld mosterd, uien-, knoflook- of paprika poeder toe of gebruik andere verse kruiden. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Huisgemaakte Mayonaise & Rauwkost
Benodigdheden
- Blender
Ingrediënten
- 1 Ei
- 1 eetlepel Mosterd
- 2 eetlepels Azijn
- 240 ml Olijfolie
- 240 ml Zonnebloemolie
Smaakmakers (voor de helft van het recept)
- 1 eetlepel Kerriepoeder bijvoorbeeld van Arva Spices
- 1 theelepel Sambal
- Bosje Bieslook
Serveer met..
- Komkommer
- Seizoensgroenten
- Paprika
Instructies
Voorbereidingen
- Zorg dat de producten op kamertemperatuur zijn, en zet je blender of keukenmachine, met een blade (mes opzetstuk), klaar.
De Mayonaise
- Voeg het ei en de mosterd toe aan de blender, en mix tot gemengd.
- Terwijl de machine nog loopt, kun je in een dunne straal heel langzaam de olijfolie toevoegen.
- Zodra dat gemengd en opgenomen is, kun je de azijn toevoegen. Mix de saus weer kort.
- Voeg dan de zonnebloemolie op dezelfde manier als de olijfolie toe. Proef de saus en voeg zout & peper naar smaak toe.
- *Mocht de saus iets schiften, kun je dit oplossen door een extra eigeel toe te voegen. Mix dan alles weer totdat de mayonaise goed is.
Smaakmakers
- Neem ongeveer 200 ml van de mayonaise en voeg de smaakmakers toe. Dit kun je natuurlijk helemaal aanpassen naar je eigen smaak.
- De overige mayonaise kun je in een schoongemaakte pot ongeveer 1 week bewaren. Check voor gebruik altijd of de mayonaise er nog goed uit ziet en goed ruikt.