Toch wel een ultieme combinatie: koekjes & karamel! Als ik aan koekjes en karamel denk, moet ik direct denken aan de Zaterdag markt. Ik hou van de geur van vers gebakken stroopwafels! Gelukkig kun je met deze ovenschaal die geuren en smaken ook in huis krijgen. Zo lekker én in croissants!
Karamel & Koekjes Croissants
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Bakkwastje
- Bakpapier
Ingrediënten
- 1 rol Blik Croissant Deeg XL of Bladerdeeg
- ½ Bebogeen Pot
- 80 gram Gehakte Hazelnoten
- 1 Ei
- 150 gram Poedersuiker
- Schuddebuikjes of verkruimelde koekjes/noten
Instructies
Voorbereidingen
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Vouw het bakpapier zodat deze dezelfde grootte heeft als de oppervlakte van de ovenschaal. Je kunt deze dan direct in de ovenschaal. Zo plakken de croissants straks niet vast aan de bodem van de schaal.
- Splits het eigeel van het eiwit. Klop het eigeel een beetje los met een bakkwastje. Het eiwit kun je gebruiken voor de glazuur en kun je dus tot gebruik nog even in de koelkast bewaren.
Laten we beginnen!
- Haal het deeg uit het blik door deze open te draaien. Snijd de rol deeg in 4 gelijke delen. Rol dan elk deel uit en verdeel deze in 3 gelijke stukken. Op deze manier hebben alle croissants dezelfde hoogte en breedte.
- Deze stappen kun je herhalen voor elk stukje deeg: Verdeel er een laag Bebogeen over en top met gehakte hazelnoten. Rol het deeg op als een 'slakkenhuisje' en plaats deze in de ovenschaal.
- Gebruik een bakkwastje om de croissants in te smeren met een laagje eigeel. Bak ze dan in de voorverwarmde oven 12-15 minuten.
Finishing touch
- Laat de gebakken croissants afkoelen naar kamertemperatuur. In de tussentijd kun je alvast de glazuur maken!
- Voor de glazuur, voeg wat eiwit toe aan de poedersuiker. Het beste is om te beginnen met 1 theelepel eiwit. Roer dit dan totdat je een wit en romige glazuur hebt. Mocht je merken dat het mengsel te droog is, kun je nog een beetje eiwit toevoegen. *Mocht je liever geen rauw ei consumeren, kun je ook water of melk gebruiken!
- Verdeel de glazuur over de croissants and maak af met de Schuddebuikjes!