Elk jaar kan ik niet wachten op een grote zak met bramen, van mijn oma. Deze bramen groeien in haar tuin en hebben ontzettend veel smaak! Door het in te maken kan ik het hele jaar van die smaak genieten.
Bramen Jam met Munt en Citroen
Equipment
- Kookpan
- Aardappel Stamper
- Glazen Potjes (4x 250ml)
Ingrediënten
- 1 kg Bramen
- 500 gram Suiker
- 1 Citroen
- 2 eetlepels Gehakte Verse Munt
- Mespuntje Zout
- Snufje Peper
Instructies
Voorbereidingen
- Als je eten wilt inmaken, zoals bij jam, is het belangrijk te werken met schone spullen. Laten we daarom beginnen met het schoonmaken van de jampotjes. Breng een grote hoeveelheid water aan de kook in een kookpan. Zodra dit kookt, kun je de jampotjes hieraan toevoegen. Zet het vuur laag, en kook de potjes in ongeveer 20 minuten schoon. Dit zorgt ervoor dat alle bacteriën worden verwijderd. Liever werken met een oven? Je kunt de potjes ook 20 minuten in de oven bakken, welke boven 100 graden is. Gebruik een tang om de potjes uit de oven/pan te halen en laat ze afkoelen op een schone theedoek.
- Qua voorbereidingen voor het fruit; verwijder de beschadigde bramen en maak ze schoon.
De Jam
- Doe de bramen, suiker, sap en schil van 1 citroen in de kookpan. Laat dit ongeveer 10 minuten koken.
- Als je van jam met stukjes fruit erin, kun je de aardappel stamper gebruiken om al het fruit iets fijn te maken. Liever een 'gladde' jam? Blend dan alles met de staafmixer.
- Voeg de gehakte munt, wat zout en peper toe aan de jam. Dit klinkt misschien een beetje gek, maar zal veel smaak toevoegen!
- Giet de jam in de schone jampotjes en sluit deze direct. Om ervoor te zorgen dat de jam onder vacuüm komt te staan, kun je ze op de kop op een theedoek zetten. Pas wel goed op aangezien alles erg heet is!
Waar te bewaren?
- Zodra alles is afgekoeld, kun je de potjes omdraaien. Bewaar ze op een donkere droge plek. Wanneer een potje is aangebroken, kun je deze het best in de koelkast bewaren.
Serveer met..
- Ik vind deze jam dus heerlijk met gerijpte kaas. Niet alleen gerijpte geitenkaas, maar ook oude brokkelkaas! Of, gewoon op een kaascroissantje natuurlijk!