Steak tartaar is echt een van mijn favoriete gerechten! Hoe dan ook, soms hou ik ervan om mijn steak tartaar niet met vlees maar vis te maken. Dit gerecht is gemaakt van verse st. Jakobsschelpen, maar je kunt ook verse dorade gebruiken. Geef je een feestje? Je kunt de tartaar ’s ochtends al klaarmaken om ’s avonds te serveren. Dat maakt dit recept perfect voor een feestje of diner!
Sint Jakobsschelp Tartaar, Kappertjes & Eidooier
Benodigdheden
- 4 Schelpen
Ingrediënten
- 16 Sint Jakobsschelpen
- 4 theelepels Kappertjes
- 1 Sjalotje
- 7 gram Peterselie
- 4 Eidooiers
- Tuinkers
Instructies
- Snijd de sint jakobsschelpen, het sjalotje, de kappertjes en de peterselie heel fijn. Doe alle ingrediënten in een kom, en voeg zout en peper naar smaak toe. Mix alles goed door.
- * Als je de tartaar later wilt serveren, kun je de tartaar in de koelkast bewaren.
- Verdeel de tartaar mix over de 4 schelpen. Gebruik de achterkant van de lepel om een kuiltje te maken in de tartaar.
- Leg de eidooier in het kuiltje & maak het gerecht af met tuinkers.