Op elke verjaardag of speciale feestdag staan er wel gevulde eieren op de borreltafel. Mijn oma voegt nog steeds, traditioneel, curry poeder toe aan de eigelen. Maar mocht je nou van gerookt paprika poeder houden, raad ik dat zeker aan! Voor dit recept had ik de mogelijkheid om samen te werken met Kouchi Jars. Daarom besloot ik dit jaar de gevulde eieren een krokant jasje aan te trekken. Benieuwd?
Maar eerst, wil ik je heel graag iets meer vertellen over Kouchi Jars. Kouchi Jars is aan beginnend bedrijf wat gespecialiseerd is in gefermenteerde groenten. Roena & Layla, die dit bedrijf begonnen zijn, besloten een tijd geleden hun overgebleven groente restjes te fermenteren en te verkopen. Hun moeder komt uit Oekraine, waar het inmaken van groenten elke zomer nog steeds gebeurd. Tijdens de winter is het lastiger om aan verse groenten te komen, dus worden de producten uit de zomer/herfst ingemaakt. Het fermenteren van groenten hebben ze dus geleerd van de familie. Eerst deelde ze het uit aan vrienden en familie, maar sinds kort zijn ze een echte duurzame onderneming. Wil jij graag deze gefermenteerde groenten bestellen? Stuur dan een mailtje naar: kouchijars@gmail.com of doe Roena & Layla een berichtje via Instagram.
Ik hoop dat je deze gefrituurde eieren net zo lekker vind als ik! Ik vind de combinatie van de iets vettige eieren en gefermenteerde kool namelijk heerlijk. Hoe dan ook, mocht je geen gefermenteerde kool hebben, kun je ook andere gefermenteerde groente gebruiken. Probeer bijvoorbeeld anders augurken! Dat is ook een hele lekkere combinatie!
Gefrituurde Gevulde Eieren & Gefermenteerde Kool
Benodigdheden
- Spuitzak
- Frituur
- Fijne zeef
- Kookpan
Ingrediënten
- 5 Eieren
- 2,5 eetlepel Mayonaise
- ½ theelepel Kerrie Poeder mijn favoriet: Kerriepoeder van Arva Spices!
Krokant Jasje
- 2 Ei
- 10 eetlepels Bloem
- Broodkruimels of paneermeel
Serveer met..
- Gefermenteerde Groenten zoals deze met biet gefermenteerde kool van Kouchi Jars
- Bieslook
Instructies
Voorbereidingen
- Kook 5 eieren op een laag vuur voor 8-10 minutes. Als je hele verse eieren gebruikt, is het verstandig om wat Baking Soda toe te voegen aan het kookwater. Dit zorgt ervoor dat de eieren later makkelijker te pellen zijn. Zo krijg je geen deukjes in je gevulde eieren 😉
- Verwarm de frituur voor op 180 graden Celsius.
- Doe de bloem alvast in een diep bord, breek de eieren in een ander bord, en verdeel de broodkruimels in het laatste en derde bord. Gebruik een vork om de eieren iets los te kloppen.
Frituren
- Pel de gekookte eieren en snijd ze horizontaal door de helft.
- De alle eigelen in de fijne zeef, welke op een kom staat. Duw de eigelen door de fijne zeef met de achterkant van een lepel. Mix de eigelen met de mayonaise, kerriepoeder, zout & peper. Je kunt deze mix alvast in een spuitzak doen.
- In de tussentijd, kun je alvast de gefermenteerde groenten iets laten uitlekken in de schoongemaakte fijne zeef.
- Tijd voor het krokantje jasje! Herhaal de volgende stappen voor elk half eiwit: 1. Bedek het ei met een dun laagje bloem. 2. Dip het ei in de geklutste eieren. 3. Leg het ei in de broodkruimels en bedek volledig. Wil je graag een extra krokant laagje? Dan kun je de stappen nogmaals herhalen, waardoor je elk ei 2x bedekt met broodkruimels.
- Frituur de eieren voor ongeveer 2-3 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
Tijd om te serveren!
- Laat de gefrituurde eieren iets afkoelen naar kamertemperatuur. Vul ze met het eigeel mengsel en maak helemaal af met de kool en bieslook! Serveer direct.