In Nederland houden we wel van worst! Jaaa, of je worst lust.? 😉 Niet alleen de Nederlandse rookworst en droge worst, maar ook de Italiaanse Salami is erg populair. Voor mij is dit recept een echt comfort food gerechtje! Liever een andere worst gebruiken? Probeer dan eens de Drentse Droge Worst of Portugese Chorizo.
Deze pasta maakte ik af met Utrechtse ‘Oude Gracht’ kaas. Deze 52 weken gerijpte kaas wordt gemaakt in de kaasfabriek van De Graafstroom. Lokale boeren leveren hun melk aan de fabriek waarna er heerlijke kaas mee wordt gemaakt!
Pasta Salami & Tomatensaus
Benodigdheden
- Kookpan
- Bakpan
Ingrediënten
De Saus
- 1 Sjalotje
- 1 teentje Knoflook
- 80 gram Salami
- 300 gram Cherry Tomaten
- 2 takjes Tijm
- 3 eetlepels Rode Wijn Azijn
- Verse Rode Peper
Serveer met..
- 150 gram Quinoa Pasta of andere gedroogde pasta
- Gerijpte kaas zoals de 'Oudegracht' kaas, oude geitenkaas of gerijpte schapenkaas
Instructies
Voorbereidingen
- Snijd het sjalotje in blokjes, de knoflook in plakjes en de salami in dunne halve cirkels.
- Breng aan grote hoeveelheid gezouten water aan de kook om de pasta in te koken. Kook deze volgens de verpakkingsinstructies.
Koken
- Verwarm wat olijfolie in de pan en voeg de ui, knoflook en salami toe. Bak dit op een gemiddeld vuur totdat de uien glazig zijn. Ook wil je dat er iets van vet uit de salami is gebakken.
- In de tussentijd kun je de tomaten schoonmaken en in vieren snijden. Snijd de chili peper in plakjes.
- Voeg dan de tomaten, tijm, chili, azijn, zout en peper toe aan de pan. Bak dit voor ongeveer 10 minuten. Gebruik de achterkant van de sauslepel om de tomaten te pletten.
Serveer met..
- Zodra de pasta heeft gekookt, kun je een soeplepel kookvocht bij de saus doen. Breng de saus alvast weer opnieuw aan de kook. Zo kan deze een beetje indikken.
- Ondertussen kun je de pasta afgieten en toevoegen aan de saus. Het is klaar als de saus aan de pasta plakt en niet meer te waterig is. Zorg voor deze stap dat er geen deksel op de pan zit. Je wilt dat er wat water kan verdampen en de saus iets dikker wordt.
- Serveer de pasta met de geraspte kaas!