Geweldige burgers verdienen een geweldig broodje. Brioche broodjes om precies te zijn! Daarom wil ik graag mijn recept met je delen! Ik bedoel, dit ziet er toch té lekker uit…
Zoals je misschien weet, ben ik helemaal fan van Zeewier Recepten! Zo maakte ik al een aantal recepten met de Zeewier nacho’s & wraps van SeaMoreFood.
Dus ja, ik ga zeker deze burger met een portie Zeewier nacho’s serveren! 🤩 Waarom Zeewier? Let me explain!
Zeewier is niet alleen heel erg gezond, maar heeft ook een positief effect op de aarde. Het kan helpen om te vechten tegen de klimaatverandering aangezien de zeewier koolstofemissies absorbeert en zuurstof produceert. Bovendien helpt het om het ecosysteem onder water een nieuw leven in te blazen! Voor mensen is zeewier een hele goede eiwit om te eten! Daarnaast bevat het veel vitaminen, mineralen, omega vetzuren, eiwitten, ijzer en calcium..
Voor deze burgers koos ik voor de Dutch Weed Burgers. Deze burgers zijn super lekker en gemaakt met duurzaam zeewier! Dit duurzame zeewier komt van de eerste biologische zeewierboerderij in Nederland: ‘Zeewaar’ . Deze boerderij staat in de Oosterschelde, een gebied in Zeeland. Het is de missie van dit bedrijf om duurzame zeewierteelt op de kaart te zetten in, ten minste, Europa!
Toen ik deze burger maakte, was ik helemaal in de zeewier sferen. Dus ik topte de burger met krokante nori vellen. Deze zijn heel makkelijk te maken:
- Verdeel wat olie over de nori vellen
- Bak de vellen in een bakpan tot krokant
- Top met sesam zaadjes en zout!
Daarnaast topte ik dit broodje met iets genaamd: ‘ Tanaka Gohan ni Mazete Wakana and Sesame’ . Deze Japanse kruidenmix wordt normaal gebruikt om rijst te kruiden. Dit is een mix van zeewier & sesam zaadjes! Hoe dan ook, mocht je het niet kunnen vinden, kun je ook sesamzaadjes gebruiken.
Het beste burger broodje
Benodigdheden
- Oven
- Kom
- Kom
- Bakplaat
- Bakpapier
Ingrediënten
- 400 gram Bloem
- 4 Eieren
- 2 theelepels Zout
- 4 eetlepels Suiker
- 100 ml Melk
- 2 zakjes Gist 14 gram in totaal
- 180 gram Boter
Voor het bakken..
- 1 Eigeel
- Wat Sesamzaadjes
Instructies
Voorbereidingen
- Verwarm de melk tot deze lauwwarm is. Zorg dat de temperatuur van de melk niet hoger is dan 30 graden Celsius. Als de melk te heet is, de-activeert dit namelijk de gist.
- Meng de gist en de melk en laat het rusten voor 5 minuten.
- Breek de eieren in een andere kom. Gebruik een vork om de eieren los te kloppen.
Het Deeg
- Doe de bloem, zout en suiker bij de kom met eieren. Meng dit door, waarna je ook het melk en gist mengsel kunt toevoegen.
- Verdeel wat bloem over het aanrecht, en laat het deeg hierop vallen. Kneed het deeg voor ongeveer 10 minuten. Dit zal in het begin iets lastiger gaan omdat het deeg plakkerig is. Maar het enige wat je hoeft te doen is telkens het deeg op het aanrecht gooien. Na een tijdje zul je merken dat het deeg automatisch loslaat van het aanrecht.
- Je kunt dan nog wat extra bloem toevoegen op je handen om het deeg soepel te kneden. Zorg alleen dat je niet teveel bloem toevoegt, dit zal het deeg namelijk droger maken.
- Vet een kom licht in met olijfolie en leg het deeg erin. Dek de kom af met een vochtige theedoek. Nadat je de kom op een warme plek in het huis hebt gezet, kun je een timer zetten op een uur.
Het Deeg
- Als de timer is afgegaan, kun je de boter door het deeg gaan kneden. Voeg, beetje bij beetje, de boter toe aan het deeg. Wanneer alle boter gelijkmatig door het deeg verdeeld is, moet het deeg nog ong. 3 uur rijzen.
Broodjes Maken
- Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en rol ze in bollen. Plaats het bakpapier op de bakplaat. Om er zeker van te zijn dat de broodjes niet aan het bakpapier plakken, kun je deze licht insmeren met olijfolie. Plaats de broodjes op het bakpapiertje en bedek nogmaals met de vochtige theedoek. Laat ze 45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Smeer het eigeel op de broodjes en top ze met sesam zaadjes. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven voor 12-15 minuten.