Toen ik afgelopen zomer Texel bezocht, zag ik overal deze mosselen op de menukaart! Normaliter worden mosselen gekookt in witte wijn. Hoe dan ook, op Texel hebben ze een ander lokaal alternatief gevonden: Texels Skuumkoppe bier! De naam verwijst naar de witte koppen op de golven van de zee. Het is een donker tarwe biertje met een fruitige afdronk en hints van karamel. Dat klinkt misschien een beetje gek in combinatie met mosselen, maar het is oprecht heerlijk!
Texelse Mosselen
Benodigdheden
- Kookpan
- Kom
- Vergiet
Ingrediënten
- 3 Wortelen
- 2 teentjes Knoflook
- 1 Ui
- Bos Lente-ui of bosuitjes of 1 prei
- 1 Laurierblaadje
- Wat Tijm
- 3 eetlepels Olijfolie
- 2 kilo Mosselen
- 1 flesje Texels Skuumkoppe 330ml
- Verse Peterselie optioneel
Serve with..
- Bread
- Fries
- Side Salad
Instructies
Voorbereidingen
- Allereerst, check de mosselen! Gooi alle mosselen waarvan de schelp gebroken is weg. Daarna kun je de rest in een kom met koud gezouten water leggen. Laat de mosselen hier 5 minuutjes in baden zodat ze eventueel zand uitspugen.
- Snijd de knoflook en wortel in plakjes, de ui in halve ringen en de lente-uitjes in 1 cm stukken.
Koken
- Giet wat olijfolie in de kookpan en zet het vuur op gemiddeld-hoog.
- Voeg de knoflook, ui, wortelen, bosuitjes, tijm en het laurierblaadje toe aan de pan. Bak deze totdat de uitjes glazig zijn.
- Giet de mosselen af en spoel kort af met wat schoon water. Doe dan de mosselen in de pan.
- Open het flesje bier en giet dit bij de mosselen in de pan. Leg de deksel op de pan en laat de mosselen op hoog vuur gaar koken. Dit duurt ongeveer 5 minuten. De mosselen die na die tijd nog helemaal dicht zitten, kun je het beste weggooien. Mocht je het lekker vinden, kun je nog wat verse peterselie fijn snijden en over de mosselen verdelen.
Serveer met..
- Serveer de mosselen met wat brood, frietjes en een salade!