Na een relaxte weekend wandeling bij Kasteel de Haar, liep ik langs een boerenwinkel. Ze verkochten hier ongeveer 10 verschillende soorten appels en peren van hun eigen boomgaard. Daar moest ik natuurlijk een aantal van meenemen om te proeven! Waaronder deze stoofpeertjes: de Gieser Wildeman!
In plaats van deze peertjes koken in wijn, koos ik ervoor ze te koken in biologische appelsap. De vanille en andere specerijen smaken heerlijk bij de peertjes! Je kunt de peren zo serveren of serveren met een paar bolletjes vanille ijs..
Gestoofde Peertjes met Vanille Siroop
Benodigdheden
- Kookpan
- Dunschiller
Ingrediënten
- 6 Peertjes geschikt voor stoven
- 2 eetlepels Citroensap
- 400 ml Appelsap biologische
- ½ Vanillestokje of vanille extract
- ¼ Kaneelstokje
- 1 Steranijs
- 2 Kardemom Peulen
- 2 eetlepels Suiker
- 1 theelepel Maizena
Instructies
Voorbereidingen
- Schil de peertjes en plaats ze in een kookpan. Giet er dan de appelsap, suiker en citroensap over.
Koken
- Snijd het vanillestokje door de midden en haal het stokje uit elkaar. Schraap de zaadjes uit het vanillestokje door met de niet-scherpe kant van het mes er langs te gaan. Doe de vanille zaadjes en het vanillestokje in de appelsap. Doe vervolgens ook de gekneusde kardemom peulen, kaneel en steranijs erbij.
- Breng de appelsap aan de kook. Kook de peertjes op een laag vuur totdat deze zacht zijn. Dit duurt ongeveer een uur.
- Haal de peertjes voorzichtig uit de pan. Proef het kookvocht om te beslissen of je nog suiker of citroensap wilt toevoegen. Als je een sterkere saus wilt hebben, kun je de saus nog iets laten inkoken.
- Meng de maizena met 2 eetlepels koud water. Giet dit mengsel bij de kookvocht voor de peertjes. Breng het aan de kook en laat het koken tot de saus is ingedikt.
Serveren..
- Serveer de peertjes met de saus! En misschien zelfs met wat bolletjes vanille ijs..