In oude Nederlandse kookboeken kun je veel recepten vinden voor roereieren. Zoals roereieren met ham, kaas, tomaten puree of gekookte koeientong. Maar ik vind zeekraal echt de perfecte toevoeging! Zeekraal smaakt een beetje zout en smaakt daardoor erg goed bij de eieren en tomaten. Serveer de eieren op geroosterd brood met bieslook mayonaise en cherry tomaten.
Toast met Roereieren & Zeekraal
Benodigdheden
- Bakpan
- Kom
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- 1 Snee Brood
- 2 Eieren
- 1 el Olijfolie of boter
- Handje Zeekraal
- 6 Cherry Tomaten
Bieslook Mayonaise
- Bos Bieslook
- 2 el Mayonaise
Instructies
Voorbereidingen
- Rooster het sneetje brood tot goudbruin & krokant.
- Maak de bieslook mayonaise door de gesneden bieslook te mengen met de mayonaise.
Roereieren
- Doe de olijfolie in de bakpan. Zodra de pan heet is, kun je de zeekraal toevoegen. Breek ook de twee eieren in de pan.
- Roer de eieren totdat ze gekookt zijn naar jouw smaak. Ik vind het zelf lekkerder om ze niet helemaal te doorkoken, zodat de eieren smeuïg blijven.
- In de tussentijd, kun je alvast de tomaten door de midden snijden.
Serveren
- Top de toast met de mayonaise, roereieren, tomaten en versgemalen zwarte peper!