Deze, van oudsher vegan, kruidkoek is op smaak gebracht met koek- & speculaaskruiden. Zoals beschreven in oude Nederlandse kookboeken, bestaat de basis voor de koekspecerijen uit kaneel, kruidnagelen en nootmuskaat. Maar de meeste bakkers voegen nog andere specerijen toe, zoals kardemom, witte of zwarte peper en gember.
Nederlandse Kruidkoek
Benodigdheden
- Oven
- Cakevorm
- Bakpapier
- Kookpan
- Kom
- Garde
Ingrediënten
- 250 gram Bruine Suiker
- 200 ml Plantaardige Melk
- 250 gram Bloem
- 1½ theelepel Bakpoeder
- 50 gram Krenten
- Snufje Zout
- 60 gram Amandelschaafsel
Specerijenmix
- 1 theelepel Gemalen Kaneel
- 1 theelepel Gemalen Kruidnagelen
- ½ theelepel Gemalen Nootmuskaat
- ½ theelepel Gemalen Gember
- ½ theelepel Zwarte Peper
Instructies
Voorbereidingen
- Beboter de cakevorm en plaats een bakpapiertje in de bakvorm. Dit zorgt ervoor dat de cake, na het bakken, er makkelijk uitkomt.
- Giet de melk in de kookpan. Voeg de suiker toe en verwarm de melk. Laat de suiker oplossen in de melk terwijl je roert.
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
Mengen
- Zodra de suiker is opgelost, kun je de specerijen en een snufje zout toevoegen.
- Meng de bloem, bakpoeder en krenten in een kom. Meng totdat alle krenten een dun laagje bloem hebben.
- Giet dan de melk en suiker in de kom en roer tot een egaal beslag.
- Giet het beslag in de cakevorm. Top de cake met amandelschaafsel en bak het dan ongeveer 1u in de voorverwarmde oven.
Serveer met..
- boter!